La Tarte Tatin, une renversante célébrité solognote !

Voilà une pâtisserie qui tient presque de la légende, du fait des multiples versions de son histoire, et d’une recette originelle unique en son genre… Selon la version de l’hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron, propriété des sœurs Caroline et Stéphanie Tatin, au tournant du XIXème siècle, où elles ont exercé leur talent de cordons bleus, la fameuse tarte serait née d’un « coup de feu » en cuisine. Ce jour-là, le dessert avait été ...

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La P’tite Marmite

S’il est une adresse à connaître en Sologne, c’est bien cette exquise auberge La P’tite Marmite. Sur la place du marché de Lamotte-Beuvron, cet écrin à l’esprit campagne chic et bistrot d’antan surprend par sa décoration, magnifiquement orchestrée par Cécile : Bois brut, assiettes de Gien, Pierre Frey, bougies et lumières douces. Si l’endroit se savoure, sa cuisine aussi ! Fabien, le maître des lieux, sait accueillir et conseiller ses hôtes sur les mets ...

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L’Hibiscus restaurant

C’est à deux pas de la cathédrale d’Orléans, rue de Bourgogne que la cheffe Céline Lefebvre nous régale depuis plus de 2 ans à L’Hibiscus. Le gris intense des murs, la blancheur immaculée des nappes et les jolies bouquets de fleurs coupées posés çà et là confèrent à la salle du restaurant une atmosphère intimiste et cosy. L’art de Céline est de sublimer les produits de saison et du marché. Elle privilègie ...

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l’Atrium de Sully – Bar lounge

Quelle agréable surprise de trouver à Sully-sur-Loire, le bar lounge qu’est L’Atrium de Sully ! Alex et Martial vous accueillent dans un décor original alliant le vintage et d’industriel chic. On y vient pour siroter un verre et grignoter des planches de fromages et de charcuteries. On peut aussi se laisser tenter par le plat du jour qui n’est pas sans rappeler la cuisine de nos mamans et peut tour à tour ...

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Cèpes et girolles… L’or de Sologne

Alain Villequeneau, natif de la Sologne du Cher, à Presly, est un connaisseur et passionné de champignons. Mon père travaillait dans une propriété comme garde-chasse et allait souvent cueillir des champignons, nous confie Alain, je suis né là-dedans ! Alors, nous explique-t-il avec son accent du terroir, les girolles poussent à partir de mai jusqu’en octobre ! Elles peuplent les sous-bois et les bruyères, de préférence humides, mais aussi le bord des chemins et les ...

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Auberge du Cheval Blanc

Au cœur du charmant village de Selles-Saint-Denis, cet ancien relais de poste confortablement aménagé en hôtel-restaurant, affilié « Les Collectionneurs » et « Ecolabel » est une halte incontournable. Côté hébergement, l’auberge propose 7 chambres principalement orientées sur le jardin bucolique où les chaises longues vous attendent pour savourer en toute quiétude le silence du temps qui passe. Côté restauration, le chef, Ludovic Poyau, dont la renommée n’est plus à louer tant son parcours est exceptionnel, offre ...

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Le Septime

Sur le chemin qui mène aux quais de Loire, Le Septime, conjugue tradition, raffinement et créativité. C’est en hommage au long métrage Le Grand Res-taurant que ce trio de jeunes talents s’est installé à cette jolie adresse où le portrait en noir et blanc du grand Louis de Funès donne le la. Pour le plaisir des convives, la salle est spacieuse, la décoration joue avec des couleurs chaudes, l’accueil y est ...

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Les Caves Lamottoises

C’est en digne héritier de la maison familiale et de la détermination des générations qui l’ont précédé, que Rémy Brégent nous a une nouvelle fois surpris en nous dévoilant ses Caves Lamottoises totalement relookées. Une décoration chic, épurée, mêlant bois et métal, l’âme des lieux en filigrane, l’espace agrandi sert d’écrin aux belles bouteilles et autres flacons. Pour les épicuriens, une sélection d’esthète des terroirs de France, du vigneron « qui monte » ...

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Saveurs écossaises à Aubigny-sur-Nère

Quand Joseph Morin, maire de la ville en 1931, eu l’idée de créer les toutes premières Fêtes Franco-Écossaises, il n’en aurait pas imaginé l’ampleur actuelle. Car Aubigny fut écossaise pendant près de 400 ans en présence de la famille des Stuarts. Depuis, les Fêtes Franco-écossaises rappellent cet épisode historique chaque année. Concert le premier soir, défilés de pipe-bands, marché écossais, ou impressionnant défilé médiéval, les jours suivants… c’est toute la ...

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Caviar de Sologne – Hennequart

Implantée depuis 1950 au cœur de la Sologne des étangs à Saint Viâtre, la pisciculture Hennequart s’est tournée vers l’élevage d’esturgeons ainsi que la production de caviar depuis une vingtaine d’années. De splendides esturgeons, beaucoup d’espace, un territoire préservé, une alimentation partiellement naturelle confèrent au caviar de Sologne, une qualité unique. Il faut attendre 8 à 9 ans pour pouvoir récolter les œufs des esturgeonnes et après une sélection et une préparation ...

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