La Tarte Tatin, une renversante célébrité solognote !

Voilà une pâtisserie qui tient presque de la légende, du fait des multiples versions de son histoire, et d’une recette originelle unique en son genre… Selon la version de l’hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron, propriété des sœurs Caroline et Stéphanie Tatin, au tournant du XIXème siècle, où elles ont exercé leur talent de cordons bleus, la fameuse tarte serait née d’un « coup de feu » en cuisine. Ce jour-là, le dessert avait été ...

Consulter

Cèpes et girolles… L’or de Sologne

Alain Villequeneau, natif de la Sologne du Cher, à Presly, est un connaisseur et passionné de champignons. Mon père travaillait dans une propriété comme garde-chasse et allait souvent cueillir des champignons, nous confie Alain, je suis né là-dedans ! Alors, nous explique-t-il avec son accent du terroir, les girolles poussent à partir de mai jusqu’en octobre ! Elles peuplent les sous-bois et les bruyères, de préférence humides, mais aussi le bord des chemins et les ...

Consulter

Saveurs écossaises à Aubigny-sur-Nère

Quand Joseph Morin, maire de la ville en 1931, eu l’idée de créer les toutes premières Fêtes Franco-Écossaises, il n’en aurait pas imaginé l’ampleur actuelle. Car Aubigny fut écossaise pendant près de 400 ans en présence de la famille des Stuarts. Depuis, les Fêtes Franco-écossaises rappellent cet épisode historique chaque année. Concert le premier soir, défilés de pipe-bands, marché écossais, ou impressionnant défilé médiéval, les jours suivants… c’est toute la ...

Consulter
Bière de Sologne

Aimez-vous la bière ?

Si le vin occupe le trône des boissons préférées des Solognots, AOC Cheverny oblige, la bière artisanale est une rivale qui pourrait bientôt faire pâlir cette suprématie. Guillaume Leclercq en sait quelque chose, avec sa brasserie créée en janvier 2015, à Cour-Cheverny. Les bières les plus consommées ici aujourd’hui, sont assez légères en alcool et en amertume, nous déclare cet œnologue de formation. Elles sont choisies avant tout pour désaltérer. Et ...

Consulter

Le Selles-sur-Cher, Sologne cheese !

De forme tronconique, sa couleur est cendrée. En bouche, c’est le fondant noiseté d’un fromage frais, qui en fin d’affinage, est relevé de notes boisées et champignon. Typiquement solognot, ce délicieux fromage de chèvre doit sa création à des fermières de la fin du XIXème siècle. Son succès lui a fait gagner une AOC en 1975, conforté à l’échelle européenne d’une AOP en 1996. C’est une fabrication restée artisanale, très soignée et ...

Consulter

Fraises de Sologne, elles ont la cote !

Gariguette, Cigaline et Mariguette, pour le fleuron des précoces de printemps, Darselect et Joly, en cœur de marché, jusqu’à l’exquise Mara des bois… Chaque année, les fraises de Sologne sont attendues avec impatience par les consommateurs et l’ensemble des détaillants, gens du marché, restaurateurs et épiciers locaux. « Nous avons reçu les toutes premières le 17 avril dernier ! » précise Laurent Renaud, directeur du Cadran de Sologne, un impressionnant marché à la criée situé ...

Consulter
Sablé de Nançay

P’tit noisette de Nançay un délice…

Une nouvelle pépite estampillée « Sablés de Nançay ». Claude Brûlé, dirigeant de la fabrique, nous en livre ses secrets : « bien que fidèles aux sablés d’origine, nous avons toujours innové par petites touches depuis la création de la recette en 1953. Par exemple pour le sablé aux pépites de chocolat, on a joué sur le parfum. La noisette explique C. Brûlé, c’est d’abord un clin d’œil à un produit régional, bien solognot. Et ...

Consulter

Le billot solognot entre tradition et design

Il renaît en Sologne, ce meuble typiquement conçu pour les bouchers, et s’adresse aussi à un espace de cuisine branchée. C’est dans cet esprit que Stéphane Gérard et Sébastien Carré, concepteurs des « Billots de Sologne », fabriquent ces mobiliers. C’est avant tout un savoir-faire traditionnel de « bois de bout », travail assemblant à la verticale, environ 300 pièces de bois pour former un meuble compact, nous explique Stéphane Gérard. C’est de l’ébénisterie, que Sébastien et ...

Consulter

Odile Laresche, la passion du lin

Cerfs, biches, chevreuils, sangliers, ou encore chiens de chasse, chevaux et oiseaux… Tout le bestiaire de Sologne s’anime sur les murs et les recoins de l’atelier de cette peintre qui aime à se définir comme Portraitiste Animalier. « La peinture, c’est mon métier premier » souligne Odile. « Mais depuis 3 ans j’ai créé toute une gamme décorative : Des créations délicates et poétiques de coussins, lampes-tube, sacs ainsi qu’une ravissante collection pour les tout-petits ...

Consulter

La Faïencerie de Gien se met au Vert

Qui ne connaît pas les grands classiques de la célèbre faïencerie ? Le fameux « fond bleu », où flamboient de superbes motifs jaune d’or d’inspiration Renaissance italienne, ou le magnifique décor « Pivoine » ? Mais les modes changent, et la célèbre Maison, née en 1821 à Gien, s’est faite l’alliée de nombreux artistes contemporains de toutes nationalités pour dessiner de nouveaux décors et motifs. « Chaque année, nous proposons environ six nouvelles collections » nous déclare Aude de la ...

Consulter